البهارات ذهب المطبخ.. والفلفل يتربع على عرش الطعام مزيحاً اللحمة!

|الوطن

لم تعد «رشة» البهارات فوق «الطبخة» عادة يتفنن فيها السوريون في مطابخهم، كما كان الحال قبل الحرب، ولا نبالغ إذا قلنا إن رشة البهارات بعد ارتفاع أسعارها أصبحت قياساً إلى دخل الموظف ذوي الدخل المحدود، كما رش غبار الذهب على وجوه الفنانات، بل أصعب بكثير.
يعرف كل رب أسرة أن تأمين بضعة غرامات من الفلفل الأبيض مثلاً، تعادل ثمن الفروج، الذي لا يحلو طعمه إلا بالفلفل الأبيض، كما اعتدنا في جميع مطابخنا، ولا تكفيك 5 آلاف ليرة سورية لتأمين بضعة أكياس صغيرة من رتبة الغرامات، من بعض أصناف البهارات الرئيسية، عداك عن تباين الأسعار الملاحظ بين سوق البزورية المختص ببيع مختلف الأصناف، وبين المحلات في المناطق الأخرى من دمشق وخاصة الضواحي، فمثلاً سعر كيلو الفلفل الأبيض الذي يتراوح بين 10 آلاف ليرة و11 ألف ليرة في السوق الدمشقية العريقة، يمكن أن يتجاوز 13 ألف ليرة في مناطق أخرى ولم نتحدث عن فنون الغش الدارجة وفي مقدمتها دس «القضامة المطحونة» أو «نشارة الخشب»!

المادة/ كيلو غرام السعر/ ليرة
فلفل أسود 6000
فلفل أبيض 10000-12000
عصفر 8000
جوزة الطيب ناعمة 7500
كمون 2300
فليفلة ناعمة 4300
كركم 1900
قرفة ناعمة 20000
زنجبيل ناعم 2900
كاري 2000
بهارات مشكلة 1900
بهارات الكبسة 2100
بهارات البرياني 2100
بهارات المندي 2100
بهارات الشيش 2700