فادي بك الشريف :
كشف رئيس لجنة المخابز الاحتياطية المهندس زياد هزاع في حديث خاص لـ«الوطن» أن استهلاك مادة الخبز تنخفض 15% خلال شهر رمضان وذلك لتغير الأنماط الاستهلاكية ويكون هناك اقتصار على مواد ووجبات غذائية محددة كما أن نمط الغذاء يتغير خلال هذا الشهر، لافتاً إلى أن انخفاض الاستهلاك على المادة ينطبق على مختلف المخابز.
وبين هزاع استعداد اللجنة على مدار الساعة لتأمين المادة مؤكداً توافر جميع المستلزمات من الدقيق والخميرة والمحروقات وهناك تكامل في عمل جميع المخابز الاحتياطية بدمشق ومختلف المحافظات إضافة لمراعاة وضع الآلات والمعدات.
وأكد هزاع أنه من خلال خطة عمل اللجنة بالتنسيق مع شركة المطاحن يوجد في كل مخبز احتياطي مخزون إضافي محدد بشكل دائم من الطحين وذلك بمعزل عن المخصصات اليومية التي تغطي الاحتياطات من 3– 4 أيام من هذا المخزون المدور، لافتاً إلى أنه لكل مخبز مخصصات ويتم التكيف مع الطاقة والمخصصات حسب الطلب والكثافة السكانية في المنطقة، مع الإشارة إلى أن طاقة إنتاج كل مخبز تصل إلى 15 طناً في الحدود القصوى من الإنتاج، كما أشار هزاع إلى وجود أجهزة فنية احتياطية كجزء من منظومة العمل ضمن إطار الخطة الاحترازية.
وبيّن رئيس لجنة المخابز الاحتياطية أنه بلغ الإنتاج المنفذ خلال النصف الأول 122 ألف طن بنسبة 40% من الإجمالي المخطط لنهاية العام والمقدر بـ299 ألف طن على مستوى المحافظات السورية.
مؤكداً في سياقه أنه تم إنتاج 23.5 ألف طن بدمشق خلال 3 أشهر من العام الجاري، لافتاً إلى وجود 22 مخبزاً احتياطياً في دمشق، كما تم تحقيق وفورات مع أرباح محققة ناجمة عن تطوير خطوط الإنتاج بما يحقق وفراً في المواد الأولية الداخلة في صناعة الرغيف التمويني المدعوم.
