الخرشوف مُدر للبول وفاتح للشهية

قال مركز استعلامات المستهلك الألماني: إن الخرشوف يتمتع بفوائد صحية جمّة حيث إنه يعمل على تقوية الكبد، كما أنه غني بالألياف الغذائية، ولاسيما الإينولين، الذي يعتبر مفيداً لمرضى السكري.
كما يمتاز الخرشوف أيضاً بأنه قليل السعرات الحرارية ومُدر للبول ومُثبط للالتهابات، ويندرج ضمن المقبلات لأنه يساعد على فتح الشهية.