الفطائر.. ضيف خفيف على مائدة رمضان.. ثقيل على «الجيبة»!

| الوطن

انتشرت محال بيع الفطائر بشكل ملحوظ خلال السنوات الأخيرة، التي تعود لما قبل الحرب، فـ«الأكلة» التي كان لها طقس خاص في كل منطقة في البلد، ليس أقلها الرائحة التي تعبق الحارات الضيقة بها، أصبحت «أقل غلبة» بشرائها جاهزة، وبصراحة كانت الأسعار قبل الحرب تناسب أي دخل، حتى أصبحت «أكلة» الفطائر المشكلة «تمريقة» كي تستريح ربة المنزل من المطبخ أحياناً وكان سعر الفطيرة يتراوح بين 5 إلى 15 ليرة للأنواع الفاخرة، أي إن «وليمة» الفطائر للأسرة من 5 أشخاص تتراوح بين 200 إلى 450 ليرة سورية، على حين اليوم الرقم أصبح مضروباً بعشرة أضعاف، فعلى الأقل يحتاج رب الأسرة 2500 ليرة للأنواع العادية إلى 5000- 6000 ليرة للأنواع الفاخرة، وهو مايعادل من 8 حتى 25 بالمئة من وسطي دخل الموظف شهرياً.
خلال جولة نفذتها «الوطن» على محال بيع الفطائر في دمشق لاحظنا إغلاق عدد منها، وانخفاض الطلب، والعرض من الفطائر خلال رمضان، ليشتد الطلب قبل الإفطار بساعة تقريباً، كوجبات مساعدة، إلى حدّ ما، كما أن التباين محدود في الأسعار بين محل وآخر. أما الغش كوسيلة لتعظيم هامش الربح، فيكون بالتلاعب بنوع الزيت والزعتر واللحمة.. وغيرها من المكونات.

نوع الفطيرة سعر القطعة/ ليرة
جبنة 50
زعتر 50
محمرة 50
كيري 50- 100
قشقوان 100- 125
سجق 125- 150
مرتديلا 100- 125
مرتديلا قشقوان 150
محمرة قشقوان 125-150
زيتون قشقوان 125- 150
سنفورة 125- 150
لحمة 100- 150
لحمة بالقشقوان 200
شيش 150- 200
بيتزا 100- 150