الكربوهيدرات سر الصحة

استنتج علماء أستراليون من نتائج الدراسة العلمية التي أجروها، أن تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الإنسان وصحته الجيدة. بينت نتائج الدراسة أن الحمية الغذائية المنخفضة البروتينات تعطي الفوائد نفسها التي تعطيها الحميات الغذائية ذات السعرات القليلة.
وكانت نتائج دراسات سابقة قد بينت أن تحديد السعرات يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويطيل العمر. ولكن ليس بإمكان الجميع مراعاتها، إضافة إلى أنها قد تضر أحياناً بالصحة.
إن تناول كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات الجيدة قد يصبح أفضل إستراتيجية غذائية للإنسان. وكما هو معلوم فإن البيض أفضل مصدر للبروتينات الجيدة، إضافة إلى اللحوم البيضاء والحليب وفول الصويا. أما الكربوهيدرات الجيدة فأفضل مصادرها هي الفواكه والخضراوات والبقول والحبوب الكاملة، ويفضل الابتعاد عن السكر والخبز الأبيض والمعجنات.