تدخل البندورة في عدد كبير من الأطباق حول العالم حيث أصبحت ضمن المكونات الأساسية التي قد لا يستسيغ الكثيرون الطعام من دونها.
وأشارت دراسات إلى وجود بعض البشر يحظر عليهم تناول البندورة لأنها تشكل خطراً كبيراً على صحتهم، هم: من يعانون وجود حصيات بالكلى، ومن يعانون أمراضاً بالمعدة والمصابون بالتهاب وقرحة المعدة.
ويرجع السبب إلى أن البندورة تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية، ويُنصح من يعاني هذه الأمراض بضرورة تناول مشتقات البندورة مثل الكاتشب ومعجون البندورة.