يستخدم الكثير من الأشخاص البقدونس في وصفات الطعام نظراً لفوائده الصحية، إذ يعتبر علاجاً طبيعياً يساعد في إنقاص الوزن، وله خصائص التحكم في وزن الماء ومستويات السكر ويعزز التمثيل الغذائي في الجسم.
وينصح خبراء التغذية بإضافة البقدونس إلى النظام الغذائي لأنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية وغني بالألياف المفيدة لحل مشاكل الهضم وانتفاخ المعدة.
يوضع نصف ليتر من الماء على النار، ويجهز نصف حزمة من البقدونس الطازج بغسلها جيداً، ويمكن استخدام البقدونس المجفف أيضاً، ثم يضاف الماء المغلي على البقدونس ويترك لمدة تتراوح من 10 دقائق إلى ربع ساعة، ويفضل أن يشرب ساخناً أو دافئاً.