أجرى علماء من جامعة ريدينغ البريطانية تجربة على بعض الأشخاص في بحثهم حول أنواع عدة من العصائر بهدف معرفة فائدة وتأثير كل منها على الجسم البشري، وتوصلوا إلى نتيجة أن عصير الليمون يحسن الذاكرة.
وكان قسم من الأشخاص الذين شاركوا بالتجربة يشرب عصير البرتقال بشكل يومي، في حين كان يشرب البعض الآخر عصيراً وهمياً. واتضح أن المجموعة التي تشرب عصير البرتقال كان أداء الذاكرة والانتباه وسرعة رد الفعل لديها أفضل بكثير مما كانت عليه لدى المجموعة الأخرى.