حددت اختصاصية التغذية في قسم الصحة بجامعة الطب الأولى بموسكو ناتاليا بوغاتشيفا المنتجات الغذائية المثالية للتنحيف وفقدان الوزن بسرعة. ووفقاً لها، من بين أهم المواد الغذائية المفيدة في ذلك يمكن ذكر البصل والسبانخ والكرفس، لأنها تحتوي على الكثير من أحماض الفوليك والأسكوربيك والبوتاسيوم والألياف. ولتحقيق عمليات امتصاص أفضل، نصحت الخبيرة بأن يتم رش هذه الخضراوات بالزيت النباتي. إضافة إلى ذلك، فإن أي نوع من أنواع الملفوف يعتبر مفيداً جداً للذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد لأن الملفوف يحتوي على الفيتامينات والألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم، ويساعد مخلل الملفوف في عمل الأمعاء.