لا تناسب قائمة مطعم «لوران فييه» أصحاب القلوب الضعيفة، لكنها ربما تشير إلى مستقبل توفير الغذاء لسكان العالم الذين تزيد أعدادهم باطراد. وتحتوي القائمة على سلطة روبيان مع الدود الأصفر والحشرات المقرمشة المقدمة فوق طبقة من الخضراوات، والجنادب المغطاة بالشوكولا.
وحظيت الأطباق بإشارات إعجاب وهمهمات تلذذ من زبائنه المغامرين في شرفة مطعمه التي تغمرها شمس باريس.
وقال الطاهي الفرنسي وهو يعد طبقاً من المعكرونة المصنوعة من دقيق الدود والبطاطا الحلوة ويرقات الحشرات المقلية: «هذا هو الطبق المثالي للذين يجربون هذه الأصناف للمرة الأولى».
وتابع: «له طعم مثير للاهتمام حقيقة»، مشيراً إلى أن قلة فقط قد لا يعجبها هذا الطبق.