أثبت علماء جامعة أريزونا الأميركية عدم وجود علاقة بين تناول الكربوهيدرات السريعة وزيادة الوزن.
ووفقاً للباحثين، ليس للكربوهيدرات السريعة، مثل التمور والخبز الأبيض والعسل والرز والبطاطا والفاصولياء والخضار، تأثير في وزن الإنسان.
وحلل الباحثون البيانات الإحصائية وقارنوا مؤشر كتلة الجسم لحوالي مليوني إنسان، واتضح لهم أن الأشخاص الذين يتناولون مواد غذائية ذات مؤشر سكر مرتفع، لا يميلون إلى زيادة الوزن والسمنة، ويساعد تناول الكربوهيدرات السريعة بنسب صحيحة على الاحتفاظ بوزن صحي ويخفض خطر الإصابة بمختلف الأمراض.
واستناداً إلى هذه النتائج ينصح الباحثون باتباع حمية متوازنة غنية بالكربوهيدرات وخاصة الحبوب الكاملة.