أكد خبراء تغذية أن بذور بعض الفاكهة قد تحتوي على فيتامينات وألياف وعناصر مفيدة أخرى، ولكن القيمة الغذائية للبذور قليلة بالمقارنة مع الفاكهة نفسها لذلك لا ينصح الناس بتناول بذور الفاكهة والخضروات كمكمل غذائي.
وأضافوا: إن بذور ونواة الفاكهة يمكن أن تكون سامة وخطرة إذا تم تناول الكثير منها.
ولفتوا إلى أن بعض البذور تشكل خطراً على حياة الإنسان مثل بذور العنب التي تحتوي على مادة العفص التي إذا استهلكت بكميات كبيرة لفترة طويلة فإنها ستؤثر في امتصاص البروتين في الجسم، كما تحتوي بذور الرمان على نسبة عالية من أحماض الفاكهة، التي يمكن أن تكون ضارة للأمعاء والمعدة إذا تم تناولها بكثرة.
وأشاروا إلى أن بذور الكرز، التفاح، الكمثرى، الخوخ، المشمش، سامة لاحتوائها على جليكوسيدات سيانوجينية التي تنتج حمض الهيدروسيانيك السام عندما تتحلل بالماء.
وبيّنوا أنه من أعراض التسمم الخفيف بحمض الهيدروسيانيك ضيق الصدر وخفقان القلب والقيء وعدم وضوح الرؤية، أما التسمم الحاد فهو يتجلى بشكل رئيسي من خلال أعراض كالغيبوبة العميقة والتشنجات الانتيابية والتشنجات المقوية.
وشددوا على أن تناول بذور هذه الفاكهة لفترة زمنية قصيرة يمكن أن يسبب الدوخة والقيء حتى الموت.