حذر أطباء من الاستهلاك المفرط لمادة الفول الأخضر، مشيرة إلى أنه قد يسبب أضراراً بالغة للجسم وقد يؤدي أحياناً إلى الموت، حيث اعتاد الكثيرون على تناول مأكولات تحتوي هذه المادة بكميات كبيرة في شهر رمضان.
يمكن للفول أن يسبب انخفاضاً كبيراً ومفاجئاً في خلايا الدم الحمراء لدى بعض الأشخاص وتسمى هذه الحالة «فقر الدم الانحلالي».
وإذا كان هناك عدد قليل من خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى أعضاء الجسم، فإن فقر الدم الانحلالي يمكن أن يسبب التعب وضيق التنفس وحصى في المرارة واليرقان وأحياناً الموت في الحالات الشديدة والحرجة.
كما يمكن أن يسبب الفول الأخضر ما يعرف بـ«أنيميا الفول» ومن أعراضها ضيق التنفس وسرعة ضربات القلب والشحوب والضعف.