الجبن يحمي من الأمراض القلبية

اكتشف باحثون من جامعة كوبنهاغن أن أكل الجبن جيدٌ لقلوبنا، وطلب الباحثون من 139 بالغاً أن يشاركوا في دراسة لأكل الجبن استمرّت 12 أسبوعاً، إذ كان ثلث المجموعة يأكل 80 غراماً من الجبن العادي العالي الدسم، وثلثٌ آخر يأكل 80 غراماً من جبن قليل الدسم يومياً. أما المجموعة الثالثة فلم يُسمح لها بأكل الجبن على الإطلاق، بل أكلت بدلاً من ذلك 90 غراماً من الخبز والمربى.
المفاجأة أن الباحثين لم يجدوا أي تغيّر في المجموعة التي تلتهم الجبن العالي الدسم من حيث مستويات الكوليسترول ذي البروتين الدهني المنخفض الكثافة، أو مقاس الوسط، أو ضغط الدم، بل في واقع الأمر تحسنت صحتهم.
ودعا الباحثون إلى إدراج الجبن ضمن الحمية الغذائية الصحية، فهو يحمي من الأمراض القلبية والأيضية، بفضل زيادة مستويات الكوليسترول الجيد.