الأولى
وصفة الرقابة لتحسين جودة الخبز
| عبد الهادي شباط
أكدت مذكرة صادرة عن الهيئة المركزية للرقابة والتفتيش عن تدني جودة صناعة الرغيف في المخابز الآلية منذ نهاية العام الماضي، مع وجود هدر بالمال العام.
وشددت المذكرة التي حصلت «الوطن» على نسخة منها على ضرورة إيجاد حلول سريعة لمعالجة مكامن الخلل في المخابز الآلية، لتحسين جودة الرغيف والحدّ من الهدر، مشيرة إلى وجود فوارق في صناعة الخبز بين المخابز الآلية.