يعاني العديد من الناس مشكلات آلام والتهابات المفاصل، وهذه الأمراض قد تكون مرتبطة بطبيعة النظام الغذائي أحياناً.
وقال الطبيب الروسي، ألكسندر مياسنيكوف: «الأطعمة التي نتناولها يومياً لها تأثيرات مختلفة على الصحة بشكل عام، وتؤثر في صحة المفاصل في الجسم أيضاً، يمكننا تقسيم المنتجات الغذائية إلى نوعين، نوع يسبب الالتهابات، ونوع يقلل منها».
وأضاف: «الفواكه والخضراوات الطازجة والأسماك البحرية ومنتجات الألبان تلعب دوراً في تقليل الالتهابات في الجسم، وتحسن صحة المفاصل بشكل عام، وبالمقابل هناك أطعمة تثير الالتهابات، ومنها: الحلويات والدهون والأطعمة المقلية والمدخنة والنقانق المصنعة واللحوم الحمراء».
وأشار إلى أن الأطعمة الغنية بالنشويات والسكريات المركبة تسبب السمنة وتؤثر في صحة الجهاز العصبي، الأمر الذي ينعكس سلباً على صحة المفاصل في الجسم.
ونوه بأن مضغ الطعام بشكل جيد يحسن عملية امتصاص المواد المفيدة منه، كما أن الإنزيمات الموجودة في اللعاب تشحن عملية الهضم وتقلل من التهابات المعدة والأمعاء.